家常美食：红烧猪肘子图文教程

🍜吮指留香的【自制红烧猪肘】秘籍公開啦！🦪🎉

亲爱的吃货小伙伴们，今天我要向大家隆重介绍的是那令人“蹄下不凡”的——家传红烧肉中的超级大法，【绝代丰脂红烧猪肘】🔧🍲👑!

👉材料备好，整备出发👈：

- 大猪前腿猪爪：1磅（约半边前膀）

- 六个小姜片、两个葱切段

- 黄酱两大勺、生抽三汤、盐一小碟、砂糖五勺（黄冰糖最佳）、红酒半瓶 🍷（可选）

- 清汤一大壶 or 水足够没过它

- 冰糖数粒备用，让那甜丝丝与香软融为一体✨

👉准备工作：

首先猪肘用大火焯5min水滚后马上扔冷水中，洗净去除残留腥臊和多余脂肪～让它回归本味，清爽到底！💦🌱

👉秘制大法之关键——慢炖深渗调味法：

把所有材料加入一个合适的锅中（建议铁、珐琅盆）并加热搅拌使其融化开，煮开捞除表层浮沫，在小火煨焖至少二时。

最后半小时撒入几块小冰糖提亮鲜美！⏰🌟 至皮烂汁香、胶感饱满才算完成大业！

💡我的超能力：这红棕色宝石般晶莹剔的猪肘皮质糯润入口便融解，那浓烈馥郁的汤，喝完碗底也要干净的不留一根丝哦💪！

🔍最后分享几条私藏秘诀👀

- 【焯烫去腥+彻底清洁的重要性】一定要认真，去除腥味和油腻才能保持风味

- 【掌握火力控制，细熬缓浸的功力！】慢火慢炖使得味道更融入肌肤内层啦😋；

- 倘有更多闲情雅緻者可用高炉烘制收干外皮使其产生诱人光泽，金光闪闪更增风采；

希望大家都能跟着这样做尝试一下，让我们共享这场味觉盛宴吧，一起品味生活里最朴实的美好～❤💖

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